ZDRAVÉ RECEPTY: Dáme ruku do ohňa, že takúto polievku si často nevaríte. Samozrejme nie je iba z pomarančov a kešu. Správne by sa asi mala volať ázijská mrkvová polievka. Ale veď vyskúšajte a napíšte nám ako chutila.

Polievka z pomarančov a kešu

Doba prípravy: 45 minút

Množstvo ingrediencií: 3 – 4 osoby

Ingrediencie:

  • 1 – 2 ČL kokosového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku, nakrájaného na malé kocky
  • 2 šálky bielej cibule, nakrájanej na malé kocky
  • 5 šálok karotky, ošúpanej a na kocky nakrájanej
  • 1 šálka surovej pomarančovej šťavy
  • 5 šálok zeleninového vývaru
  • 2 – 3 PL nastrúhaného zázvoru
  • 3/4 šálky pomletých kešu orieškov
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Naša rada:

  • kešu namočte na minimálne 30 minút do vody

Postup prípravy:

  • Do hrnca dáme olej, cesnak a cibuľu, restujeme cca 4 – 5 minút
  • Pridáme mrkvu, zeleninový vývar a 2 ČL strúhaného zázvoru
  • Premiešame, privedieme do bodu varu, znížime teplotu varenia a varíme cca 20 minút
  • Polievku odstavíme a necháme vychladnúť (cca 10 minút)
  • Pridáme pomarančovú šťavu
  • Do polievky nasypeme kešu a pomocou ponorného mixéra rozmixujeme na krémovú konzistenciu
  • Podľa chuti dochutíme soľou, mletým čiernym korením a zázvorom
  • Podávame napr. s celozrnným chlebom

Veríme, že vám naša netradičná polievka bude chutiť. Pokiaľ nemáte k dispozícii kokosový olej, nie je problém vymeniť za olivový. Prajeme vám dobrú chuť.